Bonjour everyone! I am back after muting myself for a week on social media. I followed the challenge #amplifiedmelanatedvoices. If you haven’t hard about it, it was about muting ourselves to amplify melanated voices. There is a still lot for me to learn even after being married to a black men for 6 years. I listen to him and his experiences, but it does not mean I know how it feels like. It does not mean I know how to respond. It is a learning curve, and the only way to learn is to educate ourselves. Nothing is going to change is white people are not teaming with black people.
I tend to keep my politic views for myself unless it is something I really care about. This is something I really care about because we cannot expect for everyone to be free when others are being mistreated. We cannot be at peace when there is violence in our community toward black people. And regardless if my blog is about health and fitness, I know there is always a place to share my thoughts about a subject that I really care about.
So after sharing my stand on racism (or I should say, against racism), I am going to talk about this new recipe that I am sharing today. And no, there is no good segway for that. Anyway, this granola is super good, and it makes really big chunks. It is grain-free, gluten-free, refined-sugar free and super good. I used Lakanto sugar-free syrup for it which is a tasty syrup that you can use for your recipes or your coffee.
Peanut Butter Granola
Ingredients
- 1 cup cashews
- 3/4 cup pecan flour (you can also use almond flour)
- 1 cup shredded coconut
- 1 tsp salt
- 1/4 cup melted coconut oil
- 3 tbsp vanilla syrup
- 1 tbsp peanut butter
Instructions
- Preheat oven to 325°F and position a rack in the center of the oven.
- Use a food processor to break down cashews. I suggest to pulse a few times so you won't end up with pieces that are too small.
- In a large mixing bowl, combine the coconut, cashew pieces, pecan flour, and salt.
- In a small mixing bowl, combine peanut butter, syrup, and coconut oil. Stir in dry ingredients.
- Spread the mixture evenly onto a large baking sheet and bake for 10 minutes. Then remove from oven, stir, and return to oven for 10 minutes.
Bonjour à tous! Je suis de retour après une semaine de silence sur les réseaux sociaux. J’ai suivi le défi #amplifiedmelanatedvoices. Si vous n’êtes pas au courant de ça, il s’agissait de ne plus rien poster pour amplifier les voix mélanées. J’ai encore beaucoup à apprendre même après avoir été mariée à un homme noir pendant 6 ans. Je l’écoute et j’écoute ses expériences, mais cela ne veut pas dire que je sais ce qu’il ressent. Cela ne veut pas dire que je sais comment réagir. C’est tout un apprentissage, et la seule façon d’apprendre est de nous éduquer. Rien ne va changer si les blancs ne font pas équipe avec les noirs.
J’ai tendance à garder mes opinions politiques pour moi, à moins que ce soit quelque chose qui me tienne vraiment à coeur et c’est le cas. Nous ne pouvons pas nous attendre à ce que tout le monde soit libre lorsque d’autres sont maltraités. Nous ne pouvons pas être en paix quand il y a de la violence dans notre communauté envers les noirs. Et peu importe si mon blog est sur la santé et le fitness, je sais qu’il y a toujours un endroit pour partager mes réflexions sur un sujet qui me tient vraiment à cœur.
Donc, après avoir partagé ma position sur le racisme (ou devrais-je dire contre le racisme), je vais parler de cette nouvelle recette que je partage aujourd’hui. Et non, il n’y a pas de bon moyen de transition pour ce sujet. Quoi qu’il en soit, ce granola est super bon, et il fait de très gros morceaux. Il est sans grain, sans gluten, sans sucre raffiné et super bon. J’ai utilisé du sirop sans sucre Lakanto pour cela qui est un sirop super bon, sans arrière goût, que vous pouvez utiliser pour vos recettes ou votre café.
Granola au Beurre de Cacahuètes
Ingredients
- 1 tasse noix de cajou
- 3/4 tasse farine de noix de pécan (ou farine d'amandes)
- 1 tasse noix de coco râpée
- 3/4 tasse huile de coco fondue
- 3 cuillère à soupe sirop de vanille
- 1 cuillère à soupe beurre de cacahuètes
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de four avec rebord (= lèche-frite)avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone.
- Mettez les noix de cajou dans le bol d'un robot et mixez par courtes impulsions jusqu'à ce que le tout soit grossièrement haché. Dans un bol, mélangez les noix de cajou, la farine de pécan, la noix de coco, et le sel.
- Dans un petit bol, mélangez le beurre de cacahuètes, l'huile de coco, et le sirop. Ajoutez au mélange sec et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Versez le mélange sur une plaque en le répartissant uniformément. Faire cuire pendant 10 minutes. Sortir du four, remuez puis remettre au four pendant 5 minutes.
