Easy Chocolate Cake / Gâteau au Chocolat Facile à Faire (En/Fr)

Bonjour everyone! I can imagine that most of you reading this right now are stuck at home because of COVID-19. You are probably looking for things to do or bake while you are staying at home. On top of that, Easter is coming soon, so we all going to make some chocolaty things.

If you want a gluten-free recipe that is easy to make and that is delicious, this one is for you. I understand that staying at home for weeks is long. You are probably stress-eating or eating out of boredom. I like to keep healthy snacks at home for when I am craving something or when I want dessert. This cake is perfect for that. You can even make cupcakes instead of a cake and freeze them so you won’t be as tempted to eat it all.

Remember to be kind to yourself. This is not what we are used to. We are stuck at home, away from family members and friends. You might have kids, which makes it even more difficult because you have to watch them all day long while working. You can make this cake with them to teach them how to bake while you are at it. It is a fun and easy activity that isn’t stressful and that keeps your mind of everything that is going on right now.

Tips

• I used Baker’s unsweetened baking chocolate for this recipe. You can use 66% or even 56% if you wish. That would be better if you make it with kids. It won’t be very sweet if you follow the recipe as is.
• If you only have unsweetened baking chocolate, you can either add a full cup or 1 1/3 cup of stevia, xylitol, or erythritol.
• I used Pyure stevia for this recipe.
• I rather use xylitol or stevia because erythritol tends to crystallize and it is annoying and hard to break down.
• You will have to use 3 egg yolks for the recipe. I suggest to keep the whites to make an omelet the next day. That way, you won’t waste anything.

Bonjour à tous! Je peux imaginer que la plupart d’entre vous qui lisez ceci en ce moment sont coincés à la maison à cause de COVID-19. Vous cherchez probablement des choses à faire ou à cuisiner pendant que vous restez à la maison. En plus de cela, Pâques arrive bientôt, ce qui veut dire que la saiso du chocolat arrive à grand pas.

Si vous voulez une recette sans gluten, facile à préparer, et délicieuse, celle-ci est faite pour vous. Je comprends que rester à la maison pendant des semaines est long. Vous mangez probablement plus que d’habitude à cause du stress ou vous mangez par ennui. J’aime garder des collations saines à la maison quand j’ai envie de quelque chose ou quand je veux un dessert. Ce gâteau est parfait pour ça. Vous pouvez même faire des cupcakes au lieu d’un gâteau et les congeler pour ne pas être tenté de tout manger en une journée. N’oubliez pas d’être tolérant(e) avec vous-même. Ce n’est pas quelque chose auquelle nous sommes habitués. Nous sommes coincés à la maison, loin des membres de notre famille et de nos amis. Vous avez peut-être des enfants, ce qui rend la tâche encore plus difficile, car vous devez les surveiller toute la journée tout en travaillant. Vous pouvez faire ce gâteau avec eux pour leur apprendre à cuisiner pendant que vous y êtes. C’est une activité amusante et facile qui n’est pas stressante et qui vous rappelle tout ce qui se passe en ce moment.

Conseils

• J’ai utilisé du chocolat pâtissier 100% cacao pour cette recette. Vous pouvez utiliser 66% ou même 56% si vous le souhaitez. Ce serait mieux d’ailleurs si vous le faites avec des enfants. Ce ne sera pas très sucré si vous suivez la recette telle quelle.
• Si vous avez seulement du chocolat de cuisson non sucré, vous pouvez soit ajouter une tasse pleine ou 1 1/3 tasse de stévia, de xylitol ou d’érythritol.
• J’ai utilisé de la stévia de la marque Pyure pour cette recette.
• J’utiliserais plutôt du xylitol ou de la stévia car l’érythritol à tendance à cristalliser et c’est chiant et difficile à casser.
• Vous devez utiliser 3 jaunes d’oeufs pour la recette. Je suggère de garder les blancs pour faire une omelette le lendemain. Comme ça, pas de gâchis.