Oh, bonjour! I know… I haven’t been posting in a while. This cov*d19 is really getting on me. I thought I was doing good at first and I was enjoying the break, but not having my usual routine was starting to affect me. The weird thing is that I was craving a big break like this. There is also a part of me that has been so used to being on-the-go all the time that having a big break made me feel lazy. Don’t get me wrong, I also need to make money. Those bills aren’t going to get paid by themselves, am I right? So I have been juggling between tutoring, Instacart, going to France, and working out, I don’t have much time left for anything else. That means, Instagram and my blog are not seeing me very often anymore. Oops!
I did not forget about you all though. Every Tuesday, I was thinking about my post that I was not going to post lol. I had a few ideas, but I just did not feel like writing a post, and on top of that, my schedule did not allow me to do it. I also do not always find the inspiration for posts and sometimes I just don’t feel like posting.
There is always a good story behind a recipe. I know that I personally don’t read anything on blog post because all I care about is the recipe. I won’t blame you if you aren’t reading this lol. Anyway, I actually had a tomato salad in the plane on my way to France. They put pesto, and mozzarella and it was really good. I ended up making something similar when we had family lunches (small groups don’t worry). It was just as good (even better), so I decided to share it with you all on here. I like sharing easy to make recipes because I don’t have time to cook and I know a lot of you are busy as well. I hope you will enjoy it, and don’t hesitate to leave me a comment. 🙂
Pesto and Mozzarella Tomato Salad
Ingredients
- 2 tomatoes
- 4 slices mozzarella
- 2 tbsp pesto
- 2 tbsp olive oil
- 1 tsp salt
- 1 tbsp balsamic vinegar
Instructions
- Wash your tomatoes thoroughly (especially right now). Slice them and set aside.
- Drain your mozzarella, if needed, and slice it.
- Put your salad together by putting tomato slices, mozzarella slices, pesto, balsamic vinegar, and some olive oil on top. You can even add some basil leaves if you want.
Oh, bonjour! Je sais … je n’ai pas posté depuis un moment. Ce cov *d19 m’attire vraiment. Je pensais que j’allais bien au début et j’appréciais la pause, mais ne pas avoir ma routine habituelle commençait à m’affecter. Ce qui est étrange, c’est que j’avais envie d’une grande pause comme celle-ci. Il y a aussi une partie de moi qui a été tellement habituée à être en mouvement tout le temps que faire une grande pause m’a fait me sentir paresseux. Ne vous méprenez pas, j’ai aussi besoin de gagner de l’argent. Ces factures ne seront pas payées par elles-mêmes, n’est-ce pas? J’ai donc jonglé entre le tutorat, Instacart, aller en France et faire du sport, je n’ai plus beaucoup de temps pour autre chose. Cela signifie qu’Instagram et mon blog ne me voient plus très souvent. Oups!
Cependant, je ne vous ai pas tous oubliés. Tous les mardis, je pensais à mon post que je n’allais pas poster lol. J’avais quelques idées, mais je n’avais tout simplement pas envie d’écrire un article, et en plus, mon emploi du temps ne me permettait pas de le faire. Je ne trouve pas non plus toujours l’inspiration pour les messages et parfois je n’ai tout simplement pas envie de publier.
Il y a toujours une petite histoire derrière une recette. Je sais que personnellement, je ne lis rien sur les articles de blog parce que tout ce qui m’intéresse, c’est la recette. Je ne vous en voudrai pas si vous ne lisez pas ceci lol. Bref, lorsque je suis allée en France, j’ai mangé une salade de tomates dans l’avion. Ils ont mis du pesto et de la mozzarella et c’était vraiment bon. J’ai fini par faire quelque chose de similaire lorsque nous avions des déjeuners en famille (on était en petit groupe ne vous inquiétez pas). C’était tout aussi bon (encore mieux même), alors j’ai décidé de partager la recette avec vous. J’aime partager des recettes faciles à réaliser car je n’ai pas le temps de cuisiner et je sais que beaucoup d’entre vous sont également occupés. J’espère que vous l’apprécierez, et n’hésitez pas à me laisser un commentaire. 🙂
Salade de Tomate, Mozzarella, et Pesto
Ingredients
- 2 tomates
- 4 tranches mozzarella
- 2 cuillère à soupe pesto
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
Instructions
- Lavez bien vos tomates avant de les couper en tranches et mettez les de côtés.
- Rincez votre mozzarella et coupez quelques tranches.
- Assemblez votre salade en mettant les tomates au fond d'un plat puis la mozzarella avant d'ajouter le pesto, le sel, et un filet d'huile olive et de vinaigre balsamique. Vous pouvez tout aussi bien ajouter un peu de basilic pour ajouter un peu plus de goût.
