What’s up with Celery?! / Jus de Celeri?! (En/Fr)

Bonjour everyone! I am sure you heard all about celery juice and how it will solve many of your problems if you drink 16 oz. every morning on an empty stomach. Apparently, juicing it vs eating it will unlock special mineral salts that help hydrochloric acid and helps bile production.

Celery is a nutrient-dense vegetable very low in calorie and that has many vitamins and minerals. The phytochemical content of celery is awesome, and it is worthy of being part of your diet. If you want to read more about all the benefits, The Paleo Mom wrote an awesome article about it. She backs everything up with science, so I won’t be able to do better than her at explaining why celery is so awesome and popular.

To be honest, I am not a fan of celery, but one thing that I have been enjoying is putting it in my smoothies. I understand why is everyone crazy about it. One thing I don’t understand is why so many people are going through the trouble of juicing it, especially when you don’t have a juicer, when you could just add it to your smoothie. Why on earth would you get rid of the most important part, the fiber?

As mentioned by The Paleo Mom, when you are juicing celery you get 79% of juice and 21% is wasted and only 56% of the polyphenols. The polyphenols is pretty much where you get great benefits such as boosting your immune system, regulation of your enzyme function, stimulation of cell receptors, and many others. Basically, by juicing celery you are losing 44% of polyphenols that you would have gotten by eating the whole damn thing.

I have seen some posts on Instagram about how people have been transformed by drinking celery juice. I agree that if you are going from eating a bowl of cereals in the morning to drinking celery juice, or any type of vegetable juice for that matter, you will be transformed. You are basically lowering the inflammation in your body. And you know what? It will happen if you go from eating inflammatory foods to eating any type of vegetables in the morning. It doesn’t have to be celery and you don’t have to juice it to get the benefits, you will even get more of them if you don’t get rid of the fiber. Your blood sugar will also thank you.

If you are into consuming more celery to get all the benefits it provides, here is a smoothie recipe. 

 

Bonjour tout le monde! Je suis sûre que tu as entendu parler du jus de céleri et de ses magnifiques bénéfices si tu bois un grand verre à jeûn le matin. Apparemment, le jus de céleri permettrai d’extraire les sels minéraux qui aident l’acide hydrochlorique et permet une meilleure production de bile.

Le céleri est un légume appartenant à la famille du fenouil et du persil. Il est faible en calories et riche en minéraux et vitamines. La composition phytochimique du céleri est superbe ce qui fait que le céleri mérite de faire partie de votre régime alimentaire. Si vous voulez en savoir plus, The Paleo Mom a écrit un article là-dessus qui mérite d’être lu.

Pour être honnête, je ne suis pas fan du céleri et le manger cru sans rien, ce n’est pas un truc que j’apprécie malgré que j’aime la plupart des légumes. À part contre, le mettre dans mes smoothies est quelque chose que j’ai commencé à faire depuis quelques temps. Je me suis donc demander pourquoi les gens s’embêtent à faire du jus de céleri, surtout quand on n’a pas de centrifugeuse, alors qu’on pourrait juste l’ajouter à son smoothie ou juste le manger tout cru. Après tout, pourquoi se débarrasser d’un élément si important, les fibres.

Comme The Paleo Mom mentionne dans son article, lorsque tu fais du jus de céleri, tu récupères 79% de jus et les autres 21% sont gâchés et on récupère seulement 56% des polyphénols. Ce sont eux qui délivrent les bénéfices tels que la stimulation de notre système immunitaire, la régulation des fonctions de nos enzymes, la stimulation de nos récepteurs cellulaires, et autres. Donc lorsque tu extraits le jus de ton céleri, tu perds 44% de ces magnifiques bénéfices. C’est dommage, non?

J’ai vu tellement de posts sur Instagram proclamant les bénéfices du jus de céleri. Et j’avoue que manger plus de légumes est très bénéfique pour nous, et boire un jus de légumes (peu importe lequel) te transformera si cela remplace ton bol de céréales que tu avais l’habitude de manger le matin. Cela va bien évidemment réduire ton taux d’inflammation, peu importe si c’est du jus de céleri ou du jus d’épinards. Ma question est, pourquoi en faire du jus? On sait tous que les fibres c’est bon pour nous alors pourquoi s’en débarrasser? Tu peux te faire un bon smoothie de céleri pour avoir tous les bénéfices sans gâchis et en plus de ça, ta glycémie te remerciera.

Pour cela, je t’ai préparé une recette de smoothie au céleri. Tu bénéficieras des vertus du céleri sans gâchis et en plus de ça c’est meilleur et demande moins de travail.