♥ St Valentine’s Day Cookies
St Valentine’s Day is coming! You might want to plan a special dinner with your loved one, or maybe you just want to have a special night with yourself. No judgment here! Regardless of your plan, you need this cookie recipe. They are soft, and healthy, no refined sugar, and no gluten. I have made this recipe three times, and I ate enough of them to tell you that they are worthy. My tip is to make a sandwich with two pieces of cookie and a couple squares of dark chocolate. THE best thing ever!
Preparation Time: 10 min
Cooking Time: 20 min
Total Time: 30 min
Recipe:
Ingredients
- 110g of soft butter
- 70g of xylitol
- 90g of blanched almond flour
- 1/2 cup of coconut flour
- 1 egg
- 1 teaspoon of baking powder
- 1 teaspoon of xanthan gum
Directions
- Preheat the oven to 350 Fahrenheit. Put a parchment paper on a sheet pan.
- Put the xylitol and the soft butter in a blender, and blen until well combined.
- Put the mixture in a bowl, and add the egg. Stir until well combined.
- Add the rest of the ingredients, and mix in between. Once all the ingredients are added, knead the dough with your wet hands.
- Put the dough on a parchment paper, and recover it with another parchment paper. Roll the dough with a rolling pin. Cut heart shaped cookies in the dough, and place them on the prepared pan.
- Bake for 20 minutes.
♥ Sablés pour la St Valentin
La St Valentin approche et vous prévoyez sûrement un bon repas avec votre chéri(e) ou peut-être que vous allez juste passer une soirée tranquille en tête à tête avec vous-même. Pas de jugement! Peut importe ce que vous prévoyez vous aurez besoin de bon sablés pour le dessert. Ils sont moelleux et sain, pas de sucre raffiné, et pas de gluten. J’ai fait cette recette trois fois et je peux vous dire que j’ai mangé assez de sablés pour vous assurez qu’ils en vaut la peine. Mon conseil c’est de prendre deux bouts de sablés et de mettre quelque carrés de chocolate entre les deux bouts pour en faire un sandwich. TROP bon!
Temps de Préparation: 10 min
Temps de Cuisson: 20 min
Temps Total: 30 min
Recette:
Ingrédients
- 110g de beurre mou
- 70g de xylitol
- 90g de farine d’amande
- 1/2 tasse de farine de coco
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de gomme de xanthan
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Préparer une feuille de paper cuisson sur une plaque.
- Mettre le xylitol et le beurre mou dans un mixeur, et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Mettre le mélange dans un bol, et ajouter l’oeuf. Bien mélanger.
- Ajouter le reste des ingrédients, et bien mélanger entre deux. Une fois que tous les ingrédients on été ajouter, pétrisser la pâte avec vos mains humidifiées.
- Mettre la pâte sur une feuille de papier cuisson et la recouvrir d’une autre feuille. Rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Utiliser des moules en forme de coeur pour faire les cookies, et les placer sur la plaque.
- Faire cuire pendant 20 minutes.
