gluten-free, no refined sugar, keto
Hello everyone! Christmas is coming soon, and I just came up with an awesome recipe that you can make for the holidays. I love cheesecake, and I do not often make them because I feel like it is too hard ans it takes too much time. This one does not require any baking, you just have to put it in your fridge. You can forget about it for a few hours while you are cooking other stuff.
I have made this recipe when I ate dinner at my sister’s and everyone approved of it, so I guess it is safe to say it is SO GOOD!
Recipe
Ingredients
Crust
- 2 cups cashew nuts
- 2 tablespoons sweetener
- 1 teaspoon extract (I used caramel)
- 1/2 cup shredded coconut
Cheesecake
- 300g cream cheese
- 3/4 cup coconut cream
- 1/2 cup heavy cream
- 1/2 cup sweetener
- 1/4 cup melted coconut oil
Directions
- Crust. Preheat the oven to 350°F. Line a springform pan with parchment paper.
- In a blender, add the ingredients for the crust and blend for 10-15 seconds. Transfer it into the springform pan, and use a glass to press it into the bottom to form the crust. I sprinkled some shredded coconut on top of the crust to make it easier to spread because it is pretty sticky.
- Bake for 10-15 minutes, checking regularly.
- Let it cool while preparing the cheesecake.
- Cheesecake. Add all the ingredients in a blender, and blend until well combined. Once the crust has cooled down, you can spread it on top of the crust. You can add any toppings if you’d like.
- Refrigerate for about 4 hours.
Bon appétit!
Hello tout le monde! Les fêtes arrivent à grand pas, et je viens de créer une recette qui sera parfaite pour le dessert. J’adore les cheesecakes, mais je n’en fait presque jamais. En général, les recettes sont trop difficiles ou trop longues. Cette recette ne demande aucune cuisson compliquée et tout est relativement simple à faire. Une fois que vous avez fini, vous pouvez tout simplement le mettre au frigo et l’oublier pendant que vous cuisinez d’autres choses.
J’ai fait cette recette pour le dessert lorsque j’étais invitée chez ma soeur, et tout le monde a adoré. Je peux donc vous dire que cette recette est super bonne et plaira à tout vos invités.
Recette
Ingrédients
Biscuit
- 2 tasses de noix de cajou
- 2 cuillères à café de stévia
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou de caramel)
- 1/2 tasse de noix de coco rapée
Cheesecake
- 300 g de fromage frais type Philadelphia
- 165g de crème de coco
- 90g de crème liquide entière
- 90g de stévia
- 60g d’huile de coco
Préparation de la Recette
- Biscuit. Préchauffer le four à 180°C, et mettre du papier cuisson au fond d’un moule à charnière.
- Dans un mixeur, ajouter les ingrédients pour le biscuit et mixer pendant environ 10-15 secondes. Déposer le mélange dans le moule et étaler le biscuit avec le revers d’un verre. Si le mélange est trop collant, vous pouvez saupoudrer un peu de noix de coco rapée.
- Enfourner pendant 10-15 minutes en surveillant de temps en temps.
- Laisser refroidir et préparer le cheesecake en attendant.
- Cheesecake. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Une fois que le biscuit est refroidit, vous pourrez verser par dessus le biscuit. Vous pouvez rajouter des fruits ou autre sur le dessus.
- Laisser reposer au frigo pendant environ 4h.
Bon appétit!
