Hello everyone! I hope y’all are doing great. Today I am sharing a great recipe that I made for New Years Eve. It is a fruit tiramisu in a cup with a hazelnut cookie layer. It is so good, and it is healthy. Yes, there is mascarpone in it. Yes, there is fat in it, but guess what? Fat won’t make you fat, you just have to choose the right kind.
I know this recipe requires several steps and can seem long and hard, but it isn’t. I also can assure you won’t regret make it ;). I haven’t made any tiramisu before, and I won’t be surprised if this recipe is easier that making a regular tiramisu. Also, you can make it in a dish instead of making it in cups if you want. You may also have extra cookies at the end, so it is a win win!
Recipe
SERVES 7-8
Cookie
- 280g of hazelnut flour
- 60g of shortening
- 1 tablespoon of baking powder
- 2 teaspoons of xanthan gum (or 4 teaspoons of guar gum)
- 1 teaspoon of salt
- 1/4 cup of xylitol
Mascarpone
- 4 eggs separated
- 250g of mascarpone
- 150g of greek yogurt
- 60g of xylitol
Fruits
Any kind of fruits cut in pieces. (Keep the juice)
Directions
- Cookie. Preheat the oven to 350 F. Prepare the batter for the cookies. Scoop some of the batter with an ice cream scoop to make the same shape of cookies. Flatten them out.
- Mascarpone. Separate the eggs. Whip egg-whites to a light mousse. Then add the mascarpone then stir well. Add the yogurt and the xylitol then stir again.
- Tiramisu. Add a layer of fruit then a layer of mascarpone. You can dip the cookies in the fruit juice you got from cutting them before adding it on top of the mascarpone layer. Finally, add another layer of fruit and another layer of mascarpone. Keep refrigerated.
Hello tout le monde! J’espère que vous allez bien. Aujourd’hui je partage une recette que j’ai faite pour le nouvel an. C’est un tiramisu aux fruits en coupe. C’est super bon et sain. Oui, il y a de la mascarpone et oui, il y a beaucoup de calorie, mais vous savez quoi? C’est pas la quantité, mais la qualité qui compte.
Cette recette a plusieures étapes et peu sembler longue et difficile, mais ce n’est pas le cas, et vous ne regretterez pas de la faire. J’imagine que faire un tiramisu prendrait plus de temps que ça d’ailleurs. Vous pouvez aussi le faire dans un plat si vous préfèrez au lieu de le faire dans des coupes.
Recette
POUR 7-8 PERSONNES
Cookie
- 290g de farine de noisette
- 65g de shortening
- 2 oeufs
- 12g de levure chimique
- 4g de gomme de xanthan ou 15g de gomme de guar
- 4g de sel
- 40g de xylitol
Mascarpone
- 4 oeufs séparés
- 250g de mascarpone
- 150g de fromage frais
- 60g de xylitol
Fruits
Coupez des fruits (selon vos goûts) en morceaux et gardez le jus.
Préparation de la recette
- Cookies. Préchauffez le four à 180 C. Mélangez tous les ingrédients pour les cookies. Faites cuire pendant environ 15 minutes
- Mascarpone. Séparez les oeufs et battez les oeufs en neige. Incorporez la mascarpone et mélangez. Ajoutez le fromage frais et le xylitol et mélangez à nouveau.
- Tiramisu. Mettez des morceaux de fruits au fond d’une coupe puis déposez une couche de mascarpone suivit d’un cookie que vous pouvez tremper dans le jus de fruit récupérer lorsque vous les avez couper. Remettez une couche de fruit puis une couche de mascarpone. Gardez au frais.
