Lately, I have been buying egg whites because it is in the meal plan I am using. I make omelets in the morning when I am not eating cottage cheese or greek yogurt. I have been getting pretty hungry when I come back from work, so I wanted a recipe that I can make to eat along with my smoothie.
I didn’t really want to eat plain egg whites, but I saw that a girl on Instagram (Fit_Cello) makes some kind of pancakes with egg whites. The problem is that she is using oat flour, which I cannot have. I decided to make my own recipe using gluten-free flour and collagen protein instead.
I am using vanilla collagen protein (buy here), but you can also use whey protein. I tried and it worked. I am also using tigernut flour, so if you don’t have any you can try almond flour as it behaves almost the same way as tigernut flour.
I like this recipe because it is a way for me to have some protein for my snack while enjoying a sweet treat. I am not eating this everyday though because it is high in fat, and even though fat is good for you, you might want to watch your intake if you are trying to lose weight. I also think that bake goods should be enjoyed once in a while, but not everyday regardless of what type of you are using.
Recipe
Ingredients
Cake
- 15g de collagen (or whey protein)
- 140 mL egg whites
- 30g tigernut flour
- 1/2 teaspoon baking powder
Topping
- 1/8 cup chocolate chips
- 1/8 cup almond butter
Directions
- Cake. In a small bowl, whisk together collagen, flour, and baking powder until completely combined. Blend in egg whites until batter is smooth.
- Heat a lightly oiled frying pan over medium high heat. Pour the batter onto the pan, and cover. Brown on both sides. Serve with some almond butter on top.
- Topping. In a microwaveable bowl, melt the almond butter with the chocolate chips in a microwave. Spread over the cake.
Bon appétit!
Cela fait un petit moment que j’achète des blancs d’oeuf car cela fait partie de mon menu. Je me fait donc des omelettes lorsque je ne prend pas un fromage blanc ou du cottage cheese. Quand je rentre du travail, j’ai déjà faim donc je voulais trouver un accompagnement pour mes smoothies.
Je n’ai pas tellement envie de remanger une omelette de blanc d’oeuf donc j’avais envie de trouver une recette un peu sucrée lorsque j’en ai envie. Une fille sur Instagram (Fit_Cello) a une recette assez sympa qu’elle fait avec des blancs d’oeuf. Le truc c’est qu’elle utilise de la farine d’avoine et je n’en consomme pas, donc je l’ai adapté pour mon régime. J’ai utilisé de la farine de souchet et j’ai utilisé de la protéine de collagène.
Si vous n’avez pas de collagène, vous pouvez utiliser de la whey car ça marche aussi. Pour la farine, je pense que la farine d’amande pourrait marcher aussi car elle marche un peu comme celle de souchet.
J’aime cette recette car c’est une façon d’ajouter plus de protéines dans votre alimentation tout en ajoutant une touche de sucré. Bien sûr, ce n’est pas quelque chose qu’il faut manger tous les jours. Il y a pas mal de matières grasses dedans, et même si le gras c’est la vie, il faut limiter sa consommation si votre but est de perdre du poids. J’évite aussi les aliments à base de farine, peu importe laquelle, pour les mêmes raisons.
recette
Ingrédients
Gâteau
- 15g de whey protein
- 140 mL d’oeuf blanc
- 30g de farine de souchet
- 3g de levure chimique
Garniture
- 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe de beurre d’amande
PRÉPARATION de la recette
- Gâteau. Mettre la farine, la levure et le collagen dans un bol. Mélanger et creuser un puits. Ajouter ensuite les blancs d’oeufs tout en fouettant l’ensemble.
- Dans une poêle chaude et légèrement huilée, verser le mélange, recouvrir, et faire cuire comme une crêpe.
- Garniture. Mettre les pépites de chocolat et beurre dans un bol et faire fondre au micro-onde ou au bain marie. Verser au-dessus du gâteau.
Bon appétit!
