Bulletproof Chocolate Chip Cookie Dough Protein Cookie (copycat) / Cookie Protéiné aux Pépites de Chocolat (copie de Bulletproof) (En/Fr)

Happy Monday! Mine started with a very short workout and a radio interview. It was my first one, so I was a little nervous, but I was happy for this experience. Thank you All Business Media FM for this opportunity to share what I do. I will post my interview next week when it will be available on their website.

Today, I also tried to make protein cookies. I am a big fan of Munk Pak white chocolate chips and macamia cookies, but the ingredients aren’t the best for my goals. I wanted to recreate a recipe that would have the same texture with cleaner ingredients. You know what happened? I ended up making a copycat of Bulletproof chocolate chip cookie dough collagen protein bar.

It was obviously accidental since there isn’t a recipe for them. These bars are one of my favorites, and I could eat five in one sitting. They are that good! i am pretty happy that I ended up making something very similar to those when I started off with something completely different. That’s what happens when you bake. For those who have tried those bars I would be curious to hear what you think.

Recipe

Makes 3 cookies

IngredieNts

• 1/2 cup almond butter
• 1/4 cup vanilla collagen protein
• 1/8 cup tigernut flour (can sub with almond flour)
• 1 tablespoon coconut flour
• 1 teaspoon baking powder
• 1/8 cup chocolate chips
• 1 teaspoon of vanilla extract
• sweetener (to taste)
• pinch of salt

Directions

1. Preheat the oven to 350ºF. Line a baking sheet with parchment paper, set aside.
2. In a bowl, add all the ingredients in the order they appear stirring well between each addition.
3. Spoon tablespoons of dough onto baking sheet, and flatten them out to form cookies. Bake for 10-15 min. Let it cool.

Bon lundi à tous! Mon lundi a commencé avec une courte séance de sport avant d’avoir une interview à la radio. C’était la première pour moi donc j’étais nerveuse, mais je suis contente d’avoir eu cette expérience. Merci à All Business Media FM pour cette opportunité. Je posterais un article la semaine prochaine avec mon interview lorsqu’elle sera disponible sur leur site.

Sinon aujourd’hui j’ai voulu tester une recette de cookie protéiné. J’adore les cookies de Munk Pak aux pépites de chocolat blanc et noix de macadame. Le problème c’est que les ingrédients ne sont pas top pour mes objectifs. J’ai donc voulu faire une recette de cookie avec une texture assez similaire. Vous savez ce qui s’est passé? Je me suis retrouvée avec la copie des barres protéinées aux pépites de chocolat de Bulletproof.

C’était bien évidemment non intentionel vu qu’il n’y a pas de recettes pour ces barres. Je suis plutôt contente du résultat car ces barres sont mes préférées et je pourrais en manger cinq d’affilée. Elles sont trop bonnes! Pour ceux qui connaissent, donner moi votre avis sur la différence entre ma recette et les barres Bulletproof.

Recette

Pour 3 cookies

IngrÉdients

• 130g de beurre d’amande
• 20g de collagène à la vanille (ou whey)
• 20g de farine de souchet (ou amande)
• 10g de farine de coco
• 2g de levure chimique
• 20g de pépites de chocolat
• 1 cuillère à café de vanille
• sirop de coco (selon goût)
• pincée de sel

Préparation de la recette

1. Préchauffer le four à 180ºF, et préparer un plaque à cuisson.
2. Dans un bol, ajouter les ingrédients dans l’ordre d’apparition en mélangeant entre chaque ajout.
3. Déposer trois tas sur la plaque à cuisson et étaler-les pour former des cookies. Faire cuire 10-15 minutes. Laisser refroidir.