Granola is just awesome. You can put it on top of so many things, you can eat it with milk, or just by itself. It is originally made with oats, but since I am avoiding grains, I just make it with nuts only. It makes it a great source of whole-food fats that you can top your yogurt or cottage cheese with it like I have been doing lately.
This one is a basic granola which means that you can add any spices, or any ingredients like chocolate chips, shredded coconut, or macadamia nuts like I did.
REcipe
Ingredients
- 4 cups of mixed nuts
- 1/2 cup cacao butter
- 1/4 cup sirup (buy here)
- 1 tsp vanilla extract
- 1/2 tsp salt
- 1 cup almond flour (or another nut based flour)
Directions
- Preheat the oven to 315ºF. Line a baking sheet with parchment paper. Set aside.
- Blend the mixed nuts for a few seconds; you want to have medium pieces of nuts and not powder.
- In a medium bowl, add the salt, vanilla, flour, and sirup and stir until well combined. Add the nuts stir until well combined.
- Gently melt cacao butter in a small saucepan over medium heat. Once all the butter is melted, remove from pan. Let it cool for a few minutes. Pour it over the nut mixture while stirring.
- Spread the granola in the baking sheet, and bake for 15 minutes. Stir it, and bake for another 10-15 minutes.
Bon appétit!
Le muesli c’est juste trop cool. Vous pouvez le mettre sur plein de choses, ou en manger avec du lait, ou tout simplement seul. Normalement, cela se fait avec des flocons d´avoine, mais vu que j’évite les céréales, je l’ai fait à base de fruits secs. Cela vous permet d’avoir une bonne source de matières grasses à ajouter à vos yaourts ou cottage cheese comme je fais en ce moment.
Celui-ci est basique parce que vous pouvez y ajouter les épices ou ingrédients que vous voulez comme des pépites de chocolat, de la noix de coco râpée, ou des noix de Macadamia, comme moi.
Recette
Ingrédients
- 480g de mélange de fruits secs
- 40g de beurre de cacao
- 40g de sirop sans sucre (ici)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
- 90g de farine d’amande (ou autre farine de fruits secs)
Preparation de la Recette
- Préchauffer le four à 160ºC. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier cuisson.
- Hacher les fruits secs grossièrement. Je les mixe quelques minutes dans mon blender, mais pas trop sinon vous obtiendrez de la poudre.
- Dans un bol, ajouter le sel, la vanille, la farine, et le sirop et bien mélanger. Ajouter les fruits et mélanger encore une fois.
- Faire fondre le beurre de cacao au feu doux dans une petite casserole. Une fois que le beurre a totalement fondu, mettre de côté et laisser refroidir un peu. Ajouter le beurre au mélange de fruits secs.
- Étaler le mélange sur la plaque et mettre au four pendant 15 minutes. Remuer bien puis remettre au four pendant 10-15 minutes.
Bon appétit!
