As a student teacher with multiple jobs who is trying to stay healthy, I am always looking for simple, and delicious meals. I do not want to eat boring food that has no taste, but I do not want to spend hours in the kitchen making a gourmet meal either. I tend to throw things together hoping for them to make a beautiful culinary match. I am either lucky or talented because I usually end up with a pretty good dish, according to my taste buds.
I got one of those lucky moment when I made some shrimps, and decided to throw that on a bed of mixed greens with the leftover bacon I add, and some avocado. Delicieux! I mean, what could be better than some healthy fats from the bacon and avocado on top of non-starchy vegetables and some nutrient-dense protein sprinkled on top? I will let you figure this out after trying this recipe ;).
I got to go because I still got a lesson plan to write in maths, and unlike cooking I cannot throw some things together and hoping for a good grade, so the lady gotta brainstorm some great ideas to engage those 2nd graders.
Ingredients
For the shrimp
- 12 oz. of wild-caught shrimp
- 1 onion diced
- 1 tablespoon of chili powder
- 1/4 teaspoon of black pepper
- 1 teaspoon of sea salt
- 1 teaspoon of turmeric
- 1/2 teaspoon of curry
For the vinaigrette
- 1 teaspoon of Dijon mustard
- 1 tablespoon of olive oil
- 2 tablespoon of apple cider vinegar
For the salad
- 1/2 an avocado
- 4 oz. of shrimp
- 1 slice of cooked bacon
- 2 or more cups of mixed greens
Directions
- Preheat the oven to 350 °F .
- Mix the shrimps with the diced onion, and add the spices. Stir until well-combined, and put it in a oven safe dish.
- Cook for 20 minutes. Let it cool.
- In a salad bowl, add the mixed greens, the half avocado cut in cubes, the bacon cut in pieces, and the shrimp.
- Mix all the ingredients for the vinaigrette, and pour it on top of the salad.
- Enjoy!
Étant étudiante à plein-temps avec plusieurs travail et qui mange sainement, j´essaye toujours de trouver des plats simples, et savoureux. Je ne veux pas toujours manger la même chose, ou manger des trucs sans goût, mais en même temps je n’ai pas envie de passer des heures dans la cuisiner pour préparer un repas gastronomique. J’avoue que j’ai tendance à mettre des ingrédients ensemble au pif et espérer un mariage savoureux. J´imagine que je suis sois douée, sois chanceuse car je me retrouve toujours avec un bon petit plat.
J´ai eu un de ces coup de chance lorsque j´ai fait des crevettes, et que je les ai mélangé à ma salade avec du lard, et de l´avocat. Trop bon! Après tout, quoi de mieux que de marier des légumes, avec une bonne source de matières grasses venant du lard et de l´avocat tout ça saupoudrer de bonne protéine? Je vous laisse répondre à cette question lorsque vous aurez essayer ça ;).
Bon, moi je dois y aller car j´ai encore un plan de leçon à écrire en maths, et contrairement à la cuisine balancer deux trois ensemble en espérant une bonne note ne va pas marcher, donc je dois aller trouver une idée pour captiver ces CE2.
Ingrédients
Pour les crevettes
- 350 g de crevettes
- 1 oignons coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de curry
Pour la vinaigrette
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Pour la salade
- 1/2 avocat
- 120 g de crevettes
- 1 tranche de lard
- 2 poignées de salade
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180 C.
- Mélangez les crevettes avec l’oignon coupé en dés et les épices et mélangez bien. Mettre le tous dans un plat.
- Faire cuire pendant 20 minutes. Laissez refroidir.
- Dans une assiette, mettre la salade, la moitié de l’avocat, le lard coupé en morceaux, et les crevettes. Faire la vinaigrette et versez-la sur la salade.
- Bon appétit!
